鮨樂總店自開幕至今，無一日不座無虛席，可說是創造出頂級日式料理專門店的成功模式。
籌備已久的鮨樂旗艦店－四季彩已於今年2月已正式開幕，期待藉由鮨樂旗艦店的開張，能將對美食的堅持，推向極致時尚高峰。
未來鮨樂餐飲企業會以秉持企業國際化的營運精神，繼續堅持新鮮美味、多元創新、服務第一的原則下繼續發展，研發更精緻美味的日式料理，創造中部地區餐飲服務業之頂級奢華風潮話題。成為日式料理精品時尚專門店，繼續服務並滿足金字塔頂端的消費客群。

料理長的話

對於市面上的日式料理多半使用的養殖業的海鮮，鮨樂基於自我經營的五大要求－堅持使用天然食材，符合現代人追求天然健康的要求，店內更重資採購高科技設備，讓新鮮稀有的食材得以終年不虞匱乏，除此之外，本店更親赴日本產地直接採購並急鮮運輸至門市，配送過程堅持不用任何化學物質做不當保鮮，以最合理的價格提供來店貴賓最優質的食材。此外，鮨樂更以結合法式手法，研發出日式創意料理，菜色可說是豐富多變。希望因為「堅持」帶給來店貴賓的信任，建立市場口碑。
以頂級食材、奢華享受來滿足來店貴賓的需求，高貴不貴的合理消費，滿足了貴賓的期待，這是四季彩的經營宗旨，雖然目前開幕不久，尚未深耕中部饕客，但我們有信心，只要我們能堅持給顧客最好的，最後顧客的滿意的笑容，絕對是給鮨樂－四季彩最大的鼓勵。